Kogelbiefstuk GESNEDEN (per kilo)

Kogelbiefstuk is een bijzonder mals en smaakvol stuk vlees dat afkomstig is uit de bovenbil van het rund. Dit deel van het rund bevindt zich aan de achterzijde, nabij de heup.

De naam "kogelbiefstuk" is afgeleid van de kogel, een kleine ronde spier in de bovenbil die het vlees extra mals maakt.

Wat maakt kogelbiefstuk zo speciaal?

• Herkomst: Kogelbiefstuk komt uit de bovenbil van het rund, vlakbij de heup.
• Textuur: Het vlees is fijn van structuur en bevat weinig vet, wat zorgt voor een malse en sappige biefstuk.
• Gebruik: Ideaal voor snelle bereidingen zoals bakken of grillen, en perfect voor diverse gerechten zoals steaks, salades of een chique diner.
  

Kortom, kogelbiefstuk is een veelzijdig en luxe stuk vlees dat perfect is voor allerlei culinaire creaties.

Ongeveer 5 stuks per kilo.

Biefstuk bereiden op Loetje's wijze?

• Laat de biefstukken minimaal een half uur op kamertemperatuur komen en dep ze droog met keukenpapier. Bestrooi ze met grofgemalen peper en zout. Verhit een pan op hoog vuur en smelt de margarine. Laat de margarine bruisen zonder te verbranden.
• Leg de biefstukken in de pan zodra de margarine is uitgebruist. Schroei ze aan beide kanten dicht op hoog vuur, draai het vuur dan naar middelhoog en bak ze tot de gewenste gaarheid. Reken ongeveer 3 minuten per kant voor een medium-rare biefstuk, afhankelijk van de dikte.
• Haal de biefstukken uit de pan en laat ze rusten onder aluminiumfolie. Voeg 2 eetlepels water toe aan de pan, roer door het bakvet tot een jus ontstaat, en laat deze even pruttelen.
• Stuk wit brood erbij, heerlijk!

Eet smakelijk!