Kinnebakspek zonder zwoerd

Kinnebakspek zonder zwoerd - ouderwets vakmanschap!

Kinnebakspek zonder zwoerd zit, zoals de naam al zegt, onder de kin van het varken en is verbonden met de wang. Het is een echt ouderwets en ambachtelijk stuk vlees met een stevige structuur en veel smaak.

Van oudsher werd kinnebakspek in de ambacht gezouten, en vaak ook gerookt als alternatief voor spekblokjes. Door zijn uitgesproken smaak en stevige beet is het een geliefd product in traditionele keukens. In Italië staat dit stuk bekend als Guanciale en vormt het volgens de klassieke keuken een onmisbaar ingrediënt in diverse gerechten.

Kinnebakspek is steviger dan vergelijkbare speksoorten, waardoor het zich niet alleen leent voor bakken en koken, maar ook zeer geschikt is voor de verwerking in worsten voor eigen worstproductie. Een karaktervol product met een rijke historie en veelzijdige toepassingen.

Zonder zwoerd, vers geleverd en dus direct te gebruiken!