Entrecote (kilo)

"Entrecote", een Frans woord dat letterlijk vertaald "tussen de ribben" betekent, is een geliefde delicatesse onder vleesliefhebbers over de hele wereld.

Dit smakelijke stuk vlees komt van de lende van het rund. Wat de entrecote zo herkenbaar maakt, is de delicate vetrand die bovenop de steak te zien is.

De structuur van het vlees is stevig en biedt een goede bite, terwijl de smaak vol en rijk is, waardoor elke hap een waar genot is.

De entrecote komt van een spier met een randje vet, de dunne lende. Dit randje blijft aan de rand van het vlees zitten en wordt meegebakken. Na het bakken kan je ervoor kiezen om het eraf te halen.

Dankzij het smaakvolle vet is de entrecôte niet alleen mals, maar ook rijk van smaak. Het sappige karakter blijft behouden tijdens het bakken of grillen, dankzij de aanwezigheid van de vetrand.

Een entrecôte kun je bakken of grillen zoals een biefstuk.